Une tradition gourmande renaît

Le chocolat : la biquette.

À Trélazé, la boulangerie pâtisserie chocolaterie Priscilla et Arnaud de la Quantinière redonne vie à une spécialité chocolatée emblématique  » La biquette », dans le respect de la tradition et du savoir-faire local. Le Musée de l’Ardoise a suggéré de relancer ce produit  délaissé.. Cette renaissance sera célébrée lors d’une soirée de lancement le mercredi 29 avril 2026 à 18h30, dans le parc du musée. Animée par le Bagad Men Glaz, cette rencontre conviviale invite habitants et gourmands à (re)découvrir un produit chargé d’histoire, remis à l’honneur avec passion.
Qu’est-ce qu’une biquette ? Le boucage est une opération consistant à diviser une plaque de schiste perpendiculairement
au « longrain », c’est-à-dire au fil de la pierre, à l’aide d’un outil appelé bouc.
Lorsque cette entaille est mal réalisée, la rupture de la pierre ne s’effectue pas comme espéré : on obtient alors un petit morceau appelé « biquette ».
Pour l’ardoisier, comme le bouc est loupé, cela devient une « biquette » !!!
Prolonger le plaisir sera possible, puisque ce chocolat sera ensuite proposé à la vente à la boutique du musée.